Рецепты Запорожской кухни.
Запечённые томаты с молодым сыром, зеленью и ароматным маслом.
Лето в Запорожской области - это время спелых томатов, душистого сладкого перца, свежей зелени и первых урожаев с огородов. Именно в этот сезон на столах жителей края появляется множество лёгких овощных блюд, где главное - сохранить натуральный вкус каждого ингредиента.
Для приготовления вам понадобится:
крупные спелые томаты - 6 шт.
молодой рассольный сыр или брынза - 200 г
сладкий болгарский перец - 1 шт.
чеснок - 2 зубчика
оливковое или подсолнечное масло холодного отжима - 3 ст. л.
свежий укроп - небольшой пучок
петрушка - небольшой пучок
базилик - несколько листьев
соль и свежемолотый чёрный перец - по вкусу
1 Томаты вымойте и разрежьте пополам. Аккуратно удалите часть мякоти, оставляя плотные стенки.
2 Сладкий перец нарежьте мелкими кубиками и слегка обжарьте в течение 3-4 минут, чтобы он стал мягче.
3 Молодой сыр раскрошите вилкой, добавьте измельчённый чеснок, нарезанную зелень и подготовленный перец. Перемешайте до однородности.
4 Наполните половинки томатов приготовленной начинкой, слегка сбрызните маслом и выложите в форму для запекания.
5 Запекайте при 180 градусах около 15-20 минут. Томаты должны стать мягкими, а сыр - слегка подрумяниться.
Подача.
Подавайте блюдо тёплым, полив ароматным маслом с зеленью. Оно прекрасно сочетается со свежим деревенским хлебом или как самостоятельная летняя закуска. Яркие краски овощей и свежий аромат трав делают его настоящим украшением сезонного стола.
