Безопасность при изготовлении домашних консервов
Широкое распространение домашнего консервирования сопряжено с риском нарушения технологических норм, что может повлечь за собой серьезные последствия для здоровья.
Основные меры безопасности при изготовлении домашних консервов включают:
• Использование исключительно свежего и качественного сырья.
• Тщательное мытье плодоовощной продукции.
• Применение простерилизованных емкостей и крышек.
• Строгое соблюдение рецептуры и технологии консервирования.
• Хранение в темном, сухом, прохладном месте.
Перед употреблением необходимо провести тщательный осмотр консервов и категорически отказаться от употребления продукции, имеющей следующие признаки:
• Вздутие крышки.
• Нарушение герметичности тары.
• Изменение цвета, прозрачности или консистенции содержимого.
• Наличие плесени.
• Специфический запах.
Наибольшую опасность представляют консервы, зараженные возбудителем ботулизма, который способен развиваться в условиях отсутствия доступа кислорода. В качестве профилактики данного заболевания не рекомендуется консервировать в домашних условиях мясо, рыбу и грибы.
В случае возникновения симптомов недомогания после употребления консервов необходимо незамедлительно обратиться за медицинской помощью.
#важнознать
