Азиатский секрет молодости и стройности. Диетолог рассказала о пользе употребления кимчи
Врач-диетолог, старший научный сотрудник ФИЦ питания и биотехнологии Наталья Денисова рассказала, почему употребление кимчи способствует похудению и оздоровлению организма. В этом блюде содержатся витамины и полезные бактерии, но избыток соли и острота не рекомендуются для людей с сердечными и желудочными заболеваниями.
«Кимчи — один из способов квашения овощей. Чаще всего так готовят пекинскую капусту, но можно сделать морковь, кабачки кимчи, и этот способ приготовления как раз объясняет пользу данного блюда. Есть бактерии, которые умеют превращать природный сахар, который содержится в капусте, в молочную кислоту. За счет этого появляется особый кисловатый вкус и сохраняется много полезных веществ. Более того, в квашеной капусте витаминов становится больше, чем изначально присутствовало в свежем овоще. Благодаря специям продукт дополнительно обогащается антиоксидантами. В частности, это капсаицин из горького перца, полифенолы из чеснока, органические кислоты из имбиря»,
— приводит aif.ru слова врача.
Подписывайтесь на Запорожское Агентство Новостей в TG,VK иОК и читайте новости на нашем сайте
