Борщ, щи, бефстроганов и даже компот. В РФ утвердили ГОСТ на русскую кухню
Государственный стандарт на приготовление блюд русской кухни разработали и утвердили в РФ. В первую редакцию вошли различные блюда, среди которых щи, борщ, колобки, бефстроганов, винегрет, «Сельдь под шубой», гоголь-моголь, компот, а также приправы вроде хрена и горчицы. Список будет регулярно пересматриваться и дополняться.
«Отрасль рестораторов вместе с Росстандартом в течение последних двух лет формировали единый ГОСТ традиционной русской кухни. Буквально перед началом этой встречи мы его утвердили. Он детально описывает рецептуру 133 блюд: от борща до кулебяк», — сообщил глава Минпромторга РФ Антон Алиханов в ходе форума «Всемирный день качества».