7 ноября – День холодца
Сегодня в России отмечается День холодца: неофициальная, но очень любимая дата, посвящённая традиционному мясному блюду. Исторически к этому времени на улице устанавливались первые морозы – идеальные условия для застывания наваристого бульона.
Подборка фактов в этот раз получилась очень аппетитной:
прародителем холодца был обычный мясной бульон, который кочевые народы Севера оставляли на морозе – так он естественным образом превращался в сытную еду;
первые письменные упоминания о студне в России встречаются в «Домострое» XVI века, а первый опубликованный рецепт – в книге Василия Левшина «Русская поварня» 1816 года;
настоящий холодец готовится без желатина: желирующие вещества берутся из костей, хвостов, ушей и других частей туши, богатых коллагеном;
главным ценителем холодца среди правителей России был Пётр I – царь-реформатор часто просил подавать студень на пирах;
в Павловском Посаде ежегодно проходит фестиваль «Русский холодец», где в 2019 году приготовили гигантский холодец весом более 263 кг.
Холодец – одно из тех блюд, по которым можно проверить профессионализм повара. Спрос на них актуален во все времена. В Запорожской области прямо сейчас доступны вакансии поваров с зарплатой до 260 000 рублей.
Поздравляем всех гурманов с праздником! Желаем, чтобы холодец всегда застывал с первого раза, а за столом собирались самые близкие!
Следите за нашими новостями в MAX | Тelegram | ВК | ОК
#запорожскаяобласть #кадровыйцентр #профпраздник