Контроль температурного режима – гарантия качества скоропортящихся продуктов на рынке в пгт
Контроль температурного режима гарантия качества скоропортящихся продуктов на рынке в пгт. Акимовка
Специалисты ГБУ ЗО Ветцентр продолжают ежедневную работу по обеспечению ветеринарно-санитарной безопасности на рынках региона. На минувших выходных заведующая лабораторией ветеринарно-санитарной экспертизы (ЛВСЭ) рынка ООО Вручий (пгт. Акимовка) Грибиненко Ирина Михайловна провела мероприятия по сверке температурного режима при хранении и реализации скоропортящихся продуктов.
В ходе исполнения были обследованы все торговые точки, где реализуются мясная, молочная, рыбная продукция и полуфабрикаты. С помощью термометров проводились замеры температуры внутри холодильных витрин, прилавков и складских помещений, а также непосредственно самих продуктов. Особое внимание уделялось соблюдению непрерывности холодовой цепи от момента выкладки товара до его продажи покупателю.
Почему это важно?
Скоропортящиеся продукты идеальная среда для развития патогенных микроорганизмов, включая сальмонеллу, листерию, стафилококк и кишечную палочку. Нарушение температурного режима (выше +6C для мяса, молока, рыбы) ускоряет процессы гниения, брожения и токсинообразования в десятки раз. Употребление такого продукта даже без видимых признаков порчи может вызвать тяжелую пищевую интоксикацию, особенно опасную для детей, пожилых и людей с ослабленным иммунитетом.
Регулярный контроль температуры - реальный барьер на пути инфекций. Он позволяет предотвратить преждевременную порчу продукции, сохранить питательные и органолептические свойства товара, исключить риск массовых отравлений среди населения.
Зачем это нужно?
Проведенные Грибиненко И.М. мероприятия - часть системной работы ветслужбы на рынках региона. Без контроля за соблюдением холодового режима невозможно гарантировать безопасность продукции, которую люди покупают каждый день. ЛВСЭ выполняет роль санитарного щита: специалисты не только проверяют документы и проводят экспертизу, но и контролируют условия хранения на всех этапах продажи.
ГБУ ЗО Ветцентр напоминает: покупая мясо, рыбу, молочную продукцию и кулинарные изделия вне стационарных магазинов, всегда обращайте внимание на температуру в витрине и внешний вид товара. Ваша бдительность - дополнительная страховка здоровья!
