Рекомендации по замораживанию продуктов
Рекомендации по замораживанию продуктов
Заморозка эффективный способ длительного хранения продуктов. Для обеспечения безопасности и сохранения качества необходимо соблюдать определенные правила.
Сроки хранения в морозильной камере при температуре не выше -18C:
хлебобулочные изделия 1 мес.;
овощи до 1 года;
фрукты, ягоды 812 мес.;
рыба 36 мес., при этом нежирные виды хранятся дольше;
мясо: свинина до 2 мес., баранина, мясной фарш до 3 мес., говядина до 9 мес.;
курица, индейка до 3 мес.;
приготовленные бобовые до 3 мес.
Перед заморозкой овощи рекомендуется бланшировать. Фрукты следует очистить от кожуры и сердцевины, нарезать на кусочки. Ягоды и виноград можно замораживать целиком. Не рекомендуется замораживать продукты с высоким содержанием воды, такие как листовые салаты и огурцы.
Продукты необходимо герметично упаковывать, чтобы предотвратить контакт с воздухом и потерю влаги. Для мяса, птицы и рыбы рекомендуется использовать вакуумную упаковку. Размороженные в холодильнике сырые или готовые продукты можно замораживать повторно, однако это может повлиять на их качество.
Для максимального сохранения витаминов продукты рекомендуется размораживать в холодильнике.
#важнознать