Заморозка продуктов в домашних условиях
Заморозить можно любую пищу, кроме консервов и яиц в скорлупе. Важно помнить, что постоянная температура в морозильной камере должна быть -18 °С. Низкая температура останавливает размножение бактерий, но не уничтожает их.
Заморозка не влияет на содержание питательных веществ в продуктах. Помимо бактерий, замораживание снижает активность ферментов, которая может привести к ухудшению качества пищи.
Если продукты сильно переморожены, стоит воздержаться от их употребления.
#важнознать
