Как выбрать острый перец чили?
Перец чили богат на витамин C, играющий важную роль в поддержании иммунитета. Содержащийся в перце капсаицин помогает расширить сосуды и улучшить кровообращение, снижает артериальное давление, способствует повышению уровня серотонина.
Стоит помнить и о вредных свойствах чили. Употребление острого перца может вызывать раздражение слизистой оболочки желудка и кишечника, что может привести к изжоге и расстройству пищеварения. Полезный капсаицин вызывает у некоторых людей аллергическую реакцию.
При выборе перца стоит обратить внимание на его внешний вид. Перцы чили должны быть яркого цвета, без пятен и повреждений, с гладкой, глянцевой кожицей. Насыщенный аромат перца говорит о его свежести. Острые сорта, такие как Хабанеро, должны иметь сладковатый аромат с легкой ноткой цитрусовых. Свежие перцы чили хранятся лучше всего в холодильнике при температуре 7–10 °C.
#важнознать
