Символ осеннего изобилия. Шеф-повара поделились рецептами блюд из тыквы
Эксперты советуют выбирать красивую тыкву, без потертостей и гнилых мест, лучше всего среднюю или небольшую: с ними удобнее управляться, а еще они обладают наиболее насыщенным вкусом. Самый простой и популярный способ приготовления тыквы — суп.
«Для супа я сначала слегка подмариновываю сырую тыкву: добавляю оливковое масло, соль, перец и немного меда. Соль забирает лишнюю воду, и тыква потом быстрее готовится. После маринования ее можно испечь или отварить»,
— приводит слова шеф-повара ресторана Canteen Георгия Кузьмина aif.ru.
Бренд-шеф Hands и Hands Asian bistro Николай Петрухин для тыквенного крем-супа запекает тыкву с травами под фольгой, а для супа с кусочками обжаривает ее со всех сторон до золотистой корочки. Шеф-повар ресторана Capito Александр Архипов после запекания делает из тыквы пюре и добавляет сливки, сливочное масло и рваную томленую говядину.
Подписывайтесь на Запорожское Агентство Новостей в TG,VK иОК
