Правила хранения скоропортящихся продуктов
В жаркую погоду продукты могут быстро испортиться. Протухшая еда представляет серьезную опасность для здоровья. Эти простые рекомендации помогут сохранить вкус и полезные свойства продуктов:
• Мясо необходимо употребить в пищу в течение суток после приготовления также, как и готовые субпродукты или паштеты.
• Копченая птица хранится в холодильнике в течение 72 часов после приготовления.
• Желированные продукты следует употребить в течение 12 часов после приготовления.
• Мытые и резаные овощи и зелень необходимо употребить в течение 18 часов.
• Любые салаты с заправкой нужно употреблять в пищу в течение 12 часов. Салат с заправкой, в который добавлены овощи или яйца, уже через 6 часов становится небезопасным.
• Гарниры рекомендуется употреблять в пищу в течении 16 часов.
• Свежая рыба должна храниться не более суток при температуре не выше +2 °C. Блюда из рыбы могут храниться от 24 часов до 48 часов (копченая, жареная рыба).
• Молочные продукты безопасны к употреблению при условии хранения при температуре от +2 °C до +6 °C в течение 36 часов.
• Кисломолочные продукты лучше не хранить при температуре от +2 °C до +6 °C более 72 часов.
• Хлебобулочные изделия хранятся в течение суток.
• Торт-суфле хранится до 72 часов, а бисквитный рулет — 36 часов.
• Сладости с заварным или сливочным кремом нельзя хранить более 18 часов.
#важнознать
