Опасная болезнь из хорошо закрытой банки: Как уберечься от ботулизма
Ботулизм вызывает бактерия Clostridium botulinum, которая живет без доступа кислорода. Болезнь вызывают именно ботулотоксины, а не сама бактерия. Зараза обнаруживается в консервированных овощах (в том числе фасоли), грибах, рыбе (как в консервах, так и в солёной и копченой), ветчине, сосисках. По внешнему виду, вкусу и запаху продуктов заподозрить ботулизм сложно, говорят в Роспотребнадзоре. Эксперты просто советуют не покупать консервы и продукты в герметично закрытой упаковке, если не уверены, что они готовились и хранились при соблюдении всех правил гигиены и температурного режима. Симптомы заболевания - на карточке
Кстати, тепловая обработка поможет снизить риски, так как кипячение в течение 15 - 20 минут разрушает ботулотоксин.
Подписывайтесь на
Свободное радио для Свободного города!
