Ученые предрекают конец одному из символов Франции
Забастовки, крысы, клопы, мигранты – другая беда пришла во Францию, откуда не ждали. Речь о сыре камамбер.
Культивируя белую плесень на нем, промышленники перестали использовать серую, зеленую и оранжевую, сосредоточившись исключительно на белом грибке — Penicillium camemberti. Но гриб-альбинос со временем почти потерял способность размножаться и вскоре может прекратить свое существование, пишет The Guardian. То же самое может случиться и с сыром Рокфор, правда, там уже есть наработочки.
Научный сотрудник Французского национального центра научных исследований Татьяна Жиро отметила, что единственный способ спасти оригинальный камамбер — разнообразить размножение между грибами с разными геномами. Внешний вид и вкус могут отличаться у разных производителей, но зато будет чем закусить бутылочку Шато д’Икем.
Подписывайтесь на
Свободное радио для Свободного города!
