Мало какое блюдо вызывает столько споров, как русская окрошка
Рецептов больше сотни!
Название холодного супа происходит от слова «крошить» — овощи и мясо режутся очень мелко.
Что касается заправки, тут вариантов тоже множество: на квасе, кефире, айране, со сметаной, майонезом, йогуртом. В древности на Руси для заправки использовали даже капустный и огуречный рассолы.
Интересно, что состав окрошки напрямую зависит от региона приготовления.
Кто-то режет грибы, кто-то — говядину, некоторые — рыбу, а в Татарстане добавляют даже татарскую лапшу.
Кстати, докторскую колбасу стали добавлять в окрошку уже в советское время.
А какие необычные ингредиенты в окрошке пробовали вы? Делитесь!
