Рекомендации по выбору мяса для шашлыка
Мясо для приготовления на мангале рекомендуется покупать в специально оборудованных торговых точках. Свежее мясо должно иметь тонкую сухую корочку бледно-красного цвета. Запах должен быть свежим, естественным, без признаков гнили.
Мясо должно быть плотной консистенции, упругим. При покупке маринованного мяса важно помнить, что производственный маринад может храниться не более недели.
Обратите внимание на количество маринада в упаковке, охлажденное мясо поглощает маринад, а залитое уксусом замороженное мясо — выделяет сок.
#важнознать
