Сотрудниками Министерства осуществлен выезд в торговые точки, с целью проверки «борщевого набора» и фруктов, которые поступают на прилавки от аграриев нашего региона, на уровень содержания нитратов.
Каждый плод или овощ содержит в своем составе необходимые для их жизнедеятельности ионы калия, магния, железа, меди, хлора, множество органических кислот и других веществ в определенных концентрациях, необходимых для их нормального развития.
Содержание конкретного вещества определяется биохимией конкретного растения, а также составом воды и почвы, на которой плод или овощ растет.
Для эффективного роста растений очень часто используются удобрения, например, в виде солей. Нитраты или фосфаты, растворяясь в воде, достигают растения, которое охотно впитывает их в виде солевых ионов.
Распространяясь по растению, солевые ионы накапливаются в различных частях растения, в том числе и в плодах, что повышает содержание электролитов и соответственно электропроводность среды плода или овоща.
Таким образом, измеряя электропроводность плодов и овощей и сравнивая это значение с электропроводностью, обусловленной базовым уровнем содержания ионов, можно определить повышенное ли содержание ионов, в норме либо не превышающее.
Так как у нас широко распространены нитратные удобрения, то превышение электропроводности над базовой обусловлено наличием нитрат-ионов.
Сотрудниками управления производства продукции АПК Министерства, осуществлен выезд в торговые точки, где при помощи экспресс-анализа определено количество нитратов в овощах и фруктах, которые уже находятся на прилавках.
Так проверили капусту, лук, морковь, томаты, свеклу и яблоки. Все овощи и фрукты содержат допустимые, не превышающие базовый уровень, показатели нитратов. Вред здоровью наносят не сами нитраты в овощах, а их количество. Так безопасным для взрослого человека является употребление 200-300 мг нитратов в сутки, а вот токсической дозой является употребление 600-700 мг.
Да, исследуемые овощи и фрукты, местного производства, можно употреблять в пищу и не бояться за своё здоровье!
Министерство АПК и продовольственной политики в Telegram // Министерство АПК и продовольственной политики во Вконтакте подпишись
